Viyana Mutfağı

Viennese Potato Salad – Viyana Usulü Patates Salatası

Viyana seyahatimiz sonrasında Avusturya'nın saray mutfağının favorilerinden, gelenekselleşen lezzet olan Schnitzel Tarifini mutfağımızda denemezsek olmazdı. Dönüşümüzü takiben 3 haftada 2 kere pişirerek, favorilerimiz arasında girmeyi başardık. Schnitzel kadar bizi heyecanlandıran bir tat var ki, Patates salataları. Kremamsı bir sos, hafif ekşi bir tat ile bizim patates salatasından çok farklı bir […]

Weiner Schnitzel – Viyana Usulü Schnitzel

Lviv den sonra yemek yemekten büyük keyif aldığımız, gastronomi, tarih, sanat ve müzeler ile ruhumuzu da doyuran Viyana’da çok güzel yemekler yedik. Gastronomi alanında mutfağını çok geliştirmiş ve özelleştirmiş. Özellikle et yemekleri, tatlılar ve kahveleri konusunda çok başarılı bir şehir. İtalya ve Almanya ile olan etkileşimi ile mutfagını zenginleştirerek, kendi kültürüne dahil […]

Viyana Usulu Sıcak Çikolata/ Viennese Hot Chocolate

Sıcak çikolataya geçmeden önce Viyana'da ki Kaffehouse kültüründen bahsediyim. Osmanlı İmparatorluğu'nun II. Viyana kuşatması sırasında Viyana surlarında çok fazla konaklayarak, Habsburg hanedanlığına psikolojik savaş yürütülmüş. Avantajlı durumdaki Osmanlı İmpratorluğu, ordu komutanı Kara Mustafa Paşa'nın kibri ve Avusturya'nın Polonya kralından aldıkları askeri destek ile Viyana kuşatması başarısızlıkla sonuçlanır. Bütün ağırlıklarını Viyana önlerinde bırakarak Belgrad'a geri çekilen […]