Türk Mutfağı

Nar Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Geçen seneki Gaziantep gezisinde Almacı Pazarı’n da rengarenk asılı kurutulmuş sebzeleri görünce birkaç dizi almadan duramadık. Bir dizi kuru patlıcan da genellikler 50 tane oluyor. Bizde patlıcan, kabak, biber alarak arkadaşımla paylaşmıştık. Kuru patlıcan dolmasına bayılmama rağmen dolgulu yemekler gözümü korkutmuştur. Özel günlerde, özel misafirlerim için severek kolları sıvıyorum. Aslında […]

Keçi Peynirli Domates Soslu Bostan Patlıcanı ve Fırında Patates (Kumpir)

Bostan Patlıcanları ve yuvarlak ufak kabakları ne zaman tezgahlarda görsem dayanamam. Tombik tombik patlıcanları görünce hemen aldım. İçerisi için ise kıymalı yağlı bir karışımın aksine peynirli domatesli hafif bir karışım olsun istedim. İftar için hafif ve az yağlı yemekler tercih etmeye özen gösteriyorum. Bunun yanına pilav yerine aynı sosu kullanarak […]

Beurre Blanc Soslu Tavuk Göğsü, Röşti Patates-Havuç ve Çilekli-Ispanak Salatası

Hafta içi eşimle beraber geçirdiğimiz vakitler kısıtlı olunca, hafta sonu özel lezzetler olsun istiyorum. Hem rutinin dışına çıkalım hem de damağımız şenlensin:) Bu çilekli ıspanaklı salata göz zevkime çok hitap ediyor, ayrıca içerisinde ıspanak,badem ve çilek ile de tam bir besin deposu. Soğanı da unutmamak lazım;) Yanına da yağsız tavuk […]

Akdeniz Usulü Levrek – Fırında Biberiyeli Taze Patates – Güzel bir akşam yemeği

Evde güzel bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız biryandan da sağlıklı ve lezzetli olmasını istiyorsanız, doğru adrestesiniz. 🙂 manavdan ayrılmak benim için zor olsada, birsürü yeşillik ve meyve ile eve dönüyoruz. Artık balık sezonu kapanırken, 2 adet levrek filota alıyoruz ve kolları sıvıyoruz. Akdeniz Usulü Levrek 2 adet levrek fileto, 10-15 […]

Tatlı-Acı soslu tavuk – Chicken with Sweet Chili Sauce

Kısıtlı zamanlar da pratik yemekler yapabilmek.. Kendimi bu konuda geliştirmeye çalışıyorum. Aslında sürekli fazla yemekten ve tatlı yemekten şikayet edip, biryandan ne yapsam acaba diye düşünüyorum. Evde mümkün olduğunca az tatlı bulundurmaya çabalasam da, uğraşım boşa gidiyor. Aşure ayının gelmesi ile de ayrı bir keyif yaşıyorum. Bu sene bende evde […]

Sebze Güveci – Vegetable Casserole

Ramazan geldi, hoşgeldi.. Hergün ne yapacağımı düşünüyorum. Tatlı yapmaktan ve yemekten, kilo almaktan korkar oldum. Hem stresliyim hem de spor yapmaya vakit bulamayınca, sadece yemeğe veriyorum kendimi.. Tatile gidemediğim bu günlerde, kilolarımı dert etmekten de kurtulmuş oldum:) Annem bu ara benden tatlı tarifi alır oldu:) Bende Ramazan gelince çorba tarifleri […]

Nar ekşili pilav – kremalı mantarlı tavuk eşliğinde – Rice with pomegranate syrup and creamy mushroom chicken

Koşuşturmaktan, eve geç gelip, hemen atıştırmaktan, keyifli bir yemeği özledim. Cumartesi gününü mutfağa ayırarak, keyifli vakit geçirdim. Yemek,pilav ve tatlıdan oluşan menüde, uzun zamandır yapmayı planlayıp birtürlü yapamadığım narekşili pilav yaptım. Geçen yıldı sanırım, Refika’nın mutfagında izleyip yapmıştım. Evdekiler hafif tatlı ve ekşi tadından fena değil geçiştirdiler. Farklı lezzetlere açıksanız, […]