Ekşi mayalı ekmek, konvansiyonel (endüstriyel) olarak üretilen ekmek ile sürekli kıyaslanara, ne faydası olduğu merak edilmektedir. Ekmekten en büyük beklenti, ucuz ve  besleyici olmasıdır. Bütün toplumlar için en temel gıda maddesi. Lezzet açısından…