Ekşi mayalı ekmek, konvansiyonel (endüstriyel) olarak üretilen ekmek ile sürekli kıyaslanara, ne faydası olduğu merak edilmektedir. Ekmekten en büyük beklenti, ucuz ve  besleyici olmasıdır. Bütün toplumlar için en temel gıda maddesi. Lezzet açısından iki ekmeği kıyaslamak mümkün olmasa da, sağlığımız ve bağırsak floramız için 1-2 saat içinde mayalanan konvansiyonel ekmekler, saatlerce mayalanma ihtiyacı duyan ekşi […]