Yeni yıl ruhu dört bir yanı sararken, bu sene kış gelmek bilmiyor. Biz kar yağmış gibi kurabiyelerimizi hazırlayarak, ışıklandırmalarımızı yapsakta, hala tişörtlerimizle kendimizi sokağa atabiliyoruz. Kızımız hayatımıza girdiğinden beri mutfakta geçirdiğim saatler, zorunlu ihtiyaçların giderilmesi, aç karnımızı doyurmaya yönelik:) Teyze ara sıra bizde kaldıkça, bende yeni tarifler için kolları sıvıyorum. […]
Türk mutfağının belirli tarifleri vardır ki vazgeçilmezdir. İrmik helvası da onlardan biri. Ölülerimizin ardından kavurup ikram ederken, onları anmak için kandillerde ve ölüm yıldönümlerinde helva kavurmak adettendir. Bazı gelenekler var ki, neden yapıldığını bilmeyiz ve sorgulamayız:) Ailemizden gördüklerimizi benimseyerek, bir sonraki nesillere aktararak, devam ettiririz. Helva kavurmak'ta Orta Asya inançlarına kadar uzanan […]
Sonbaharın haberci meyvelerinden biri balkabağı.. Balkabaklı tarifler ortalıkta dolaşırken, evimize gelen misafirlere mevsiminde yemek sunmak amacıyla Balkabaklı kek yapmayı tercih ettim. Hem tuzlu tariflerde fırında ya da çorbalarda tercih ettiğim balkabağını, tatlısı ve kek içinde de çok seviyorum. Mutfakta her zaman pratik tarifler hayat kurtarırken, bazen de ön işlemden geçirmemiz gerekebiliyor. […]
İtalyanların kendi aralarında bile tartıştığı, Carbonara nasıl yapılır konusu ile tartışmalı bir makarna tarifi:) Aslında İtalyanlar bunu sık sık yapıyor. Herkesin kendi tarifi var ve geleneklerine çok düşkün oldukları için herkes farklı tarifler verebiliyor. Carbonara da kremamsı görüntüsü sebebi ile İtalya dışında krema ile pişirilebiliyor ki, makarnanın kremamsı dokusu yumurtadan […]
Kolay tarifler ve farklı lezzetler arayanlar için değişik bir tarifim var. Hafif bir uzakdoğu havası da var. Yufka kullanmadan rengarenk bir dürüm hazırlayabilirsiniz. Hamur işi yemek istemiyorsanız da güzel biralternatif. Yazın piknik yapmak ve haftasonu park kaçamakları içinde oldukça pratik. Piknikte her zaman peynir, ekmek ya da mangal yapmak yerine, […]
Sonbahar gelmişken, mutfaklara daha fazla girmeye başlayarak, çayın yanına lezzetli atıştırmalıklar arıyoruz. Kurabiye keke göre formunu uzun süre koruması ve elinize alıp hemen birkaç lokmada atıştırabiliyor olma sebebi ile daha çok tercih ediyorum. Hele de içinde biraz çikolata olup, ağızda nefis bir tat bırakınca tekrar tekrar mutafağa girme sebebi oluyor:) Bu […]
Fıstık ezmesi tüketmeye son yıllarda başladım. Çocukluğuma ait bir tad değil! Şuan spor öncesi ya da kahvaltıda muz ile tüketmeyi çok seviyorum. Spor öncesi enerji vermesi için bir dilim ekmek üzerine fıstık ezmesi sürüp, muz dilimleri ile zenginleştiriyorum. Sabah kahvaltıda yulaf ve meyve ile hazırladığım kahvaltılığa bir tatlı kaşığı fıstık […]
Hamileliğin 37. haftası itibari ile hurma yemeyi tavsiye ediyorlar. Bu tabi ki doktor tavsiyesi değil, yüksek lif ve vitamin içeren hurmanın doğum sırasında rahmi genişlettiği ve doğumu kolaylaştırdığı söyleniyor. Bu kesinlikle kişisel bir görüş olmakla beraber ben son haftalarda düzenli yemeyi tercih ettim. Bütün bu sebeplerden de hamilelik sürecinde […]
Fıstık ezmesi ile büyüyen çocuklar olmasak ta yeni tadlara her zaman açığız:) Yeni arayışlar ve kendi yapabileceğimiz doğal lezzetlere her zaman kapımız açık. Severek tükettiğim şekersiz ve crunchy (taneli) fıstık ezmesi raflarda yerini almayı bırakınca, bende kendim hazırlamaya başladım. İyi ki de öyle olmuş diyorum:) Yoksa çok zor bir şeymiş […]
Hamileliğim son haftalarında evde doğumu beklerken, hem sıkıntıdan hem de ne yapsam diye düşünürken, ekşili olması için vişne ve mürdüm erikli bir kek yaptım. O akşam annemler uğrayınca 4 kişi keki sildik süpürdük. Tabanı için vişneleri pişirip, çekirdeklerinden ayırdım. Meyveleri az bularak, kekin üst tarafına da mürdüm eriği keserek yerleştirdim. Evde hala bahçeden […]